อาหารขึ้นทะเบียน มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของชาติ
ISBN: 9786168133026
ผู้แต่ง : ศรีสมร คงพันธุ์
ผู้แปล : -
สำนักพิมพ์ : บริษัท ส.ส.ส.ส.จำกัด
ปีที่พิมพ์ : 2561
จำนวนหน้า : 160
อาหารไทย...มรดกภูมิปัญญาไทย
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม สาขาความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล เป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่เป็นองค์ความรู้ วิธีการ ทักษะ ความเชื่อ
มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของชาติประเภทอาหารและโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนสาขานี้เรียบร้อยแล้วมี 20 รายการ มี 3 รายการได้ถูกคัดเลือกให้อยู่ในรายการที่เป็นตัวแทนของวัฒนธรรมประเทศไทย ได้แก่ ต้มยำกุ้ง ผัดไทย สำรับอาหารไทย และอีก 1 รายการเป็นประเภทการจัดการทรัพยากรธรรมชาติ คือ ข้าวหอมมะลิ
การประกาศขึ้นทะเบียนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของชาติ เป็นหนทางในการปกป้องคุ้มครองไม่ให้เกิดการสูญเสียอัตลักษณ์ และสูญเสียภูมิปัญญาที่เป็นองค์ความรู้ทางวัฒนธรรม ซึ่งเป็นข้อมูลสำคัญของประเทศชาติและเป็นหนทางหนึ่งในการประกาศความเป็นเจ้าของ มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม
บริษัท ส.ส.ส.ส.จำกัด
สารบัญย่อ
เล่าให้ฟัง...จากผู้เขียน
บทนำ
อาหารไทย...มรดกภูมิปัญญาไทย
- อาหารขึ้นทะเบียนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของชาติ
- อาหารไทย...ดังไกลนิยมไปทั่วโลก
อัตลักษณ์อาหาร
- อัตลักษณ์อาหารภาคกลาง
- อัตลักษณ์อาหารภาคใต้
- อัตลักษณ์อาหารภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (ภาคอีสาน)
- อัตลักษณ์อาหารภาคเหนือ
ฯลฯ